1、如果是未经过焯水的芹菜，那么一般炒五分钟左右才会熟，但如果是未经过焯水的芹菜，则仅需要2-3分钟就会熟。
2、芹菜是伞形、伞科植物，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，它又名胡芹，是中国人常吃的蔬菜之一，而且富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，是一种营养价值丰富的食品。
芹菜炒肉片
原料：芹菜、瘦肉、葱、蒜、辣椒、油、盐、酱油、姜粉、五香粉、淀粉、料酒。
具体步骤：
1、芹菜和辣椒洗净控水。
2、瘦肉切片装盘。
3、芹菜和辣椒改刀备用。
4、肉片中加入淀粉，五香粉，姜粉，盐，酱油，料酒抓匀腌制一会儿。
5、葱和大蒜切碎备用。
6、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入肉片炒变色盛出。
7、锅中另入油烧热放入葱蒜爆香，放入芹菜翻炒均匀。
8、放入肉片继续翻炒，加一点酱油调味。
9、出锅前来一点盐炒均匀即可。